La storia del locale comincia nel lontano 1972, quando la Signora Maria decide di lasciare la propria attività per tornare a Novilara, il suo paesino natale incastonato tra i colli di Pesaro e Fano, dove la vita è ancora scandita dai ritmi della natura.
Qui, aiutata dalla sorella e dalla giovanissima figlia Antonella, comincia a gestire la trattoria, che diventerà una meta imperdibile per gli amanti della cucina genuina, fatta di tradizione e passione.
Nel corso dei suoi 50 anni di storia, Maria ha accolto personalità di spicco provenienti dal mondo del cinema, dello sport, del teatro, della moda, della letteratura e della musica.
La storia del locale comincia nel lontano 1972, quando la Signora Maria decide di lasciare la propria attività per tornare a Novilara, il suo paesino natale incastonato tra i colli di Pesaro e Fano, dove la vita è ancora scandita dai ritmi della natura.
Qui, aiutata dalla sorella e dalla giovanissima figlia Antonella, comincia a gestire la trattoria, che diventerà una meta imperdibile per gli amanti della cucina genuina, fatta di tradizione e passione.
Nel corso dei suoi 50 anni di storia, Maria ha accolto personalità di spicco provenienti dal mondo del cinema, dello sport, del teatro, della moda, della letteratura e della musica.
Una vera trattoria storica tra le mura di Novilara. Mezzo secolo di cucina classica, abbondante e gustosa: tagliatelle sfogliate a mano con i fagioli, carne cotta sulla brace ardente, coniglio in porchetta, il tutto guarnito da patate croccanti e dorate…
Non chiedeteci altro.
Ogni piatto è un caposaldo della cucina marchigiana. Ogni ingrediente è selezionato con cura. Le carni sono tutte di prima scelta, così come le verdure e le uova utilizzate per la pasta e la frolla delle crostate.
Un discorso a parte merita la piadina: alta, sfogliata e leggerissima.
Entrare Dalla Maria significa fare un tuffo nel passato. Sapori e sensazioni che riportano alle domeniche passate in famiglia, a quei momenti semplici e autentici che sanno di casa.
Se stai cercando una vera trattoria tipica marchigiana, devi passare da noi.
Ti attendono i profumi di una volta, un’atmosfera accogliente e – soprattutto – le famose tagliatelle con i fagioli della Maria.
Perfino i dolci sono quelli di casa, preparati nella nostra cucina con ingredienti freschissimi.
In questo locale, decorato con travi di legno e pareti in pietra a vista, regnano ancora la semplicità e il gusto.
